Nel 1978 Baruchello concepisce un progetto che prevedeva la realizzazione di un libro in copia unica e un film di interviste sul tema del sapore dolce. Il libro-oggetto prende forma attraverso la raccolta, in fotocopia, da parte di Baruchello, di disegni, ritagli di riviste e giornali, appunti: circa 150 pagine, rilegate con una copertina in cartone spesso.  Successivamente, a Parigi, nel 1979, il  libro costituisce il punto di partenza per una lunga serie di interviste. Le conversazioni-interviste condotte dallo stesso Baruchello, prendono avvio da riflessioni sul dolce e sulla dolcezza: dal latte materno, alle favole (la casa di marzapane di Hänsel e Gretel), dal ricordo del sapore dolce, al  mito,  tra simbolo e realtà, tra culture, antropologia e società.  Gli intervistati erano sia operai, immigrati, pasticcieri sia importanti esponenti del mondo della cultura come filosofi, scrittori e psicoanalisti tra cui Jean-François Lyotard, Félix Guattari, David Cooper, Pierre Klossowski, Alain Jouffroy, Paul Virilio, Gilbert Lascault e Noëlle Châtelet. Mentre i primi furono ripresi in esterni o all’interno del proprio posto di lavoro, i secondi erano intervistati nelle loro case o nei loro studi. Le interviste, partite dunque da temi legati al cibo, arrivarono ben presto a concentrarsi su questioni filosofiche legate alla maternità, alla morte, soprattutto animale e destinata al cibo, all’erotismo e alla memoria. Il carattere semplice e amichevole delle interviste costruisce l’ambientazione del film: tutto è improvvisato, amichevole, senza allestimenti tecnici di registrazione e ripresa, con talvolta rumori di fondo. Per le riprese Baruchello si avvalse della collaborazione del cineasta sperimentale Alberto Grifi.