Sono otto i menu filosofici di questa ventiquattresima edizione del festivalfilosofia, che prosegue il progetto di cucina filosofica nato da un’idea di Tullio Gregory. Fin dalla prima edizione il noto gourmet e indimenticabile membro del Comitato scientifico del festivalfilosofia aveva messo a punto questa occasione di convivialità per valorizzare la tradizione gastronomica modenese, partendo dalla consapevolezza che la cucina è un “fatto culturale” e la tavola un luogo d’incontro.
1. In principio
- Passatelli in brodo
- Gramigna con salsiccia
- Lasagne verdi
- Torta di riso
Scopri dove gustare questo menù a
Modena | Carpi | Sassuolo
2. Travolti da un insolito cestino
- Cestino con gnocchini fritti e tigelle con lardo, prosciutto di Modena DOP e affettati misti
- Verdure in pinzimonio
- Mascarpone
Scopri dove gustare questo menù a
Modena | Carpi | Sassuolo
3. A macchia d'olio
- Gran fritto alla modenese di carni, verdure, frutta e crema
- Insalata di verdure dell’orto con aceto balsamico tradizionale di Modena
- Zuppa Inglese
Scopri dove gustare questo menù a
Modena | Carpi | Sassuolo
4. Senza capo né coda
- Risotto con le verze
- Frittata di patate e porri
- Spinaci al burro e parmigiano
- Macedonia di frutta
Scopri dove gustare questo menù a
Modena | Carpi | Sassuolo
5. Troppa carne al fuoco
- Tagliatelle al ragù di anatra
- Arrosti misti di anatra, faraona e galletto
- Patate di Montese arrosto
- Crostata di amarene brusche di Modena IGP
Scopri dove gustare questo menù a
Modena | Carpi | Sassuolo
6. Brodo primordiale
- Tortellini in brodo
- Bollito misto con salse cotte e crude
- Purè di patate
- Salame al cioccolato
Scopri dove gustare questo menù a
Modena | Carpi | Sassuolo
7. Mare magno
- Crostini caldi con burro e acciughe
- Spaghetti al tonno
- Frittelle di baccalà
- Radicchi verdi e rossi aceto balsamico tradizionale di Modena
- Sorbetto al limone
Scopri dove gustare questo menù a
Modena | Carpi | Sassuolo
8. Rito dionisiaco
- Pane comune, gnocco ingrassato
- Affettati, Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi, formaggi dei colli modenesi
- Un calice di vino scelto tra una selezione di Lambruschi DOC modenesi (Sorbara, Castelvetro, Salamino di Santacroce e Modena) e vini bianchi modenesi (Trebbiano e Pignoletto)
Scopri dove gustare questo menù a
Modena | Carpi | Sassuolo